关于规范餐饮从业人员佩戴口罩
筑牢食品安全防线的提醒告诫书
全区各餐饮服务经营单位、广大餐饮从业人员：
为进一步筑牢全区餐饮服务食品安全防线，规范餐饮从业人员操作行为，有效降低食品安全风险，切实保障人民群众身体健康和饮食安全，现面向全区各餐饮服务经营单位、全体餐饮从业人员提醒告诫如下：
一、强化法治意识，规范岗位操作
规范佩戴口罩，是常态化落实公共卫生防控要求的重要举措，更是严格恪守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》等法律法规的法定责任与刚性要求。从事加工制作、传菜等接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁口罩，做到口罩覆盖口鼻、贴合面部，切实将个人防护要求落到实处。
二、压实主体责任，加强内部管控
各餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，完善内部培训，定期组织从业人员开展食品安全知识及个人防护技能培训，提升从业人员的食品安全意识和规范操作能力。要为本单位从业人员提供口罩，并常态化巡查督导从业人员口罩佩戴、卫生操作等情况，对佩戴不规范、未按要求佩戴等问题当场纠正、立行立改，杜绝管理缺位。
三、涵养行业文明，筑牢安全底线
各餐饮经营单位要从细节入手、从岗位做起，常态坚持，严格落实操作规范，落实从业人员佩戴口罩，以严谨的卫生管理、规范的经营行为、优质的服务环境，全力守护辖区群众饮食健康安全；要主动接受社会公众监督、行业协会监督以及媒体舆论监督，树立餐饮行业诚信经营、安全服务的良好形象。
“小口罩，大安全”，长泰区市场监管局将不定期开展监督检查，对落实不力、问题突出的餐饮单位依法依规进行处理，守护全区人民“舌尖上的安全”。希望全区各餐饮经营单位及广大从业人员高度重视、积极践行，共同擦亮全区餐饮行业文明、卫生、安全的良好名片！
漳州市长泰区市场监督管理局
2026年8月17日
总监制 ：卢和平
